|
|
Aardappelsalade Met Salami En Avocado
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Maaltijdsalade voor 4 personen.
1 kg voorgekookte aardappelschijfjes of partjes,
Zout,
4 eieren,
2 avocado?s,
2 eetlepels citroensap,
2 sjalotjes,
200 gram salami (in dikke plakken of aan een stuk),
1 krop ijsbergsla,
4 eetlepels gehakte bieslook (vers of diepvries).
Voor de dressing.
2 dl (magere) yoghurt,
1 bekertje (125 ml) creme fraiche,
1 geperst teentje knoflook,
Versgemalen pe
Voorbereiding:
Voorbereiden.
Kook de aardappels in water met zout in 8 minuten beetgaar. Giet ze af en spoel er koud water over. Kook intussen de eieren hard in 10 minuten. Meng de ingredienten voor de dressing en zet deze koel weg
Bereidingswijze:
Bereiden.
Halveer de avocado?s schil ze en verwijder de pitten. Snijd het vruchtvlees in blokjes en besprenkel ze met citroensap om verkleuren te voorkomen. Pel de sjalotjes en snipper ze. Snijd de salami in reepjes. Verdeel de sla in smalle reepjes. Pel de eieren, verdeel ze in plakjes of hak ze en voeg ze bij de aardappels met de avocadoblokjes, sjalotjes, salamireepjes en 3 eetlepels bieslook. Schep de dressing luchtig door de salade. Serveer de aardappelsalade op de ijsbergsla en strooi de rest van de bieslook erover. Lekker met stokbrood.
Bereidingstijd circa 25 minuten.
Bevat per persoon 720 calorieen, 28 gram eiwit, 40 gram vet en 62 gram koolhydraten.
|
|
|